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传统年夜饭12道菜谱 2022大年三十必备菜

丁雪竹2022-01-07 11:47:05

2022年的春节马上就要到了,每到这个日子,家里都会做很多菜,那么传统年夜饭12道菜谱是什么,来看一下!

传统年夜饭12道菜谱

馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。

饺子

是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

年糕

春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是过年的一项习俗。

白切鸡

第一个凉菜,过年吃鸡,大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。

红烧肉

红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜,寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。

腊肉香肠

这道菜中不仅仅是这两样,里面包含了猪头肉,猪尾巴,猪嘴等等,都可以烟熏,猪头猪尾寓意有头有尾。

虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜,白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈

哈。过年一道虾,每年笑哈哈。

猪手

猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。

三阳开泰

三阳开泰,汉族传统吉祥语和吉祥图案。《周易》称爻连的为阳卦,断的为阴爻,正月为泰卦,三阳生于夏;冬去春来,阴消阳长,有吉祥之象。常用称颂岁首或寓意吉祥。

土笋冻

煮土笋冻的过程中要经常开盖搅动,煮至土笋胶质溶于水为宜,土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰,以免融化。

白灼虾

白灼大虾鲜嫩不腥,做法非常简单。

以上是小编整理的关于2022传统年夜饭12道菜谱,想要了解更多信息,持续关注我们!

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